Både maken och jag är mycket förtjusta i Thai mat
och
då menar jag riktig Thai mat
inte det som man får på många Thai restauranger här hemma
En rätt som jag är speciellt förtjust i är Mieng Kham
en maträtt med gamla anor
det man i Thailand kallar Royal Kitchen
Själva namnet betyder ungefär
"äta många saker i en tugga"
Jag har länge letat efter de blad man använder till att packa in de många smakerna i
utan någon större framgång
men häromdagen läste jag en artikel på nätet
och
upptäcker då att jag letat efter fel sorts blad
de blad jag skulle ha hade jag sett många gånger hos min favoritbutik på Möllan.
 |
| Chaphlu |
I dessa blad
lägger man finhackad
schalottenlök - färsk ingefära - torkade miniräkor
osaltade jordnötter - lime med skal - rostad kokos - färsk chili
 |
| Egenodlad chili |
 |
| Ingredienserna |
Det hela toppas med en sås gjord på bl a
palmsocker och rostade kokosflingor
Men ni hör ju själva hur gott det är
alla smaker på en och samma gång
sött-surt-salt -starkt-kryddigt
Maken och jag satte oss till bords
och
helt plötsligt var vi förflyttade till
en liten-liten restaurang på en bakgata i Bangkok
 |
| Sukhumvit Road Soi 36 |
Jag tog flera bilder på piece de la resistance
men
var förmodligen så exalterad att jag glömde fokusera
så de bilderna blev rätt suddiga :)
 |
| Så jag fick låna en bild från Wikipedia |
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar